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Author: Tom

 / Articles posted by Tom

Meating 1.0

Nach einigen internen Tests konnten wir ein erfolgreiches erstes Steaktasting absolvieren, und unseren Gästen einige Resultate unserer Ideen zu zeigen. Bei unserem ersten after-work Meating konnten wir verschiedene Garmethoden, Veredelungen, wie...

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Schweinefilet sous-vide in Whisky-Spekulatius-Senf Soße

[wpurp-searchable-recipe]Schweinefilet sous-vide in Whisky-Spekulatius-Senf Soße - - Fürs Fleisch: Schweinefilet (je nach Größe 1-2 Stück), Whisky (zB. Auchentaushan Three-Wood), grober Spekulatius-Senf (ggf durch anderen groben Senf ersetzen, zB Lebkuchen-Senf),...

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Grillbriketts – Der Vergleich

Worum geht's ? Nicht alle Vorgehensweisen des Grillens benötigen die gleichen Eigenschaften eines Briketts. Manchmal braucht man eine große Hitze für eine relativ kurze Zeitspanne, ein andermal braucht man eher Briketts die...

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Howto: Reinigen von Grill(zubehör)

Immer wieder liest man in Foren Fragen wie man denn am besten seinen Grill und sein Zubehör sauber bekommt. Oft wird ein Produkt von Dr. Becher angepriesen, das anscheinend wahre Wunder...

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